食品用カルシウム製剤

商品特性 ホタテ貝殻を特殊焼成し，微粉末化した水酸化カルシウムです。 貝殻焼成カルシウムは厚生労働省が認可する天然成分の「食品添加物」として その安全性が確保されています。 ホタテコ水溶液はph13前後の強アルカリ性を示します。 細菌・カビ・ウィルスに対し，強い細菌・殺ウィルス効果があります。 この水溶液は，無刺激・安全・無害です。 使い終わった水溶液を配水管に流すと，下水道，河川をきれいにしながら自然に かえります。

食品添加の効果 アルカリ度により，保存性が向上します。 生麺・パン等では保存日数により，アルコールの使用を軽減することができ， 風味を生かすことができます。 麺ではコシが強く，ゆでのびが遅くなります。 にごりが少ない鮮やかな色調が得られます。

添加量・使用方法 原料粉に対してホタテコを　0.25 〜 0.5%　粉太混合して下さい。 捏ね水に懸濁させてしようする場合は，よくかき混ぜながら原料粉へ混合して下さい。

用途 　生中華，茹で中華，蒸中華，干し中華，中華即席麺，パン，その他の食品

原材料表示（日本国内の場合） 　　ほたて貝カルシウム　又は　貝Ca・焼成Ca 　荷姿 　　１０Kg　（1Kg×10）　ダンボールケース